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功能食品的主要发展趋势

这不仅仅是信贷的危机，而是营养行业的战略危机。

作者：Julian Mellentin，英国New Nutrition Business杂志编辑

在全球信贷危机背景下，无人知晓最后会有什么结果，唯一清楚的是企业和消费者都持悲观态度。欧盟委员会预测英国、德国和西班牙要进入经济衰退期（丹麦和爱尔兰已经开始衰退）。根据《伦敦金融时代》的报道，在日本、欧洲和美国，调查显示制造业一片萧条，这预示着商品的产出下滑。据传闻，亚洲摩根士丹利的主席在最近的一次中国会议上曾唉叹美国的消费者已经“完了、没戏了、彻底完蛋了”。

但经济衰退对营养业并不意味着灾难。例如日本的功能食品市场在1990年依旧开始萌芽，要知道这个时期日本开始了它“失落的十年”——长达十年的经济危机，没有增长，不动产价值缩水至40%，股票市场相比于它1989年的高峰期跌了将近70%。

但对于日本的营养和健康业，90年代可不是“失落的十年”。事实上，到2001年，膳食补充剂和功能食品的合计销售额超过了230亿美元。这正如一位日本的资深企业高管所总结的一样：“经济衰退，营养业却在攀升”。

在西方，一样，大概20%到25%的消费者还有强烈的健康消费欲望（数据来源于多方面的资料，包括Health Focus和 retailer Tesco）。如果日本是一个普适性的榜样，那么即便是在困难时期，无论人们收入水平如何，健康依旧是人们关注的地方，在他们的购买计划里就会把健康消费选择进来。

在未来几年想要兴旺发达关键在于你的产品恰好是消费者理想的选择。那么消费者会如何选择呢？瑞士品牌战略专家Peter Wennström解释说：首先，你的产品要符合消费者的生活方式；其次，你的产品能让消费者觉得对他们有好处；再次，产品的配方组成成分是消费者认可并能接受的；最后，你的产品品牌他们要能够信赖。

对品牌厂商来说，聚焦这四个因素在当下比任何时候都显得更为重要。

这些因素同样适用于原材料厂商。即便是上游供应商，也要懂得终端消费市场并学习如何帮助他们的顾客——产品包装公司，创新产品概念，并让消费者接受这些概念，以降低失败的风险。

经济下滑的将导致优胜劣汰。什么样的品牌和成分最能受益呢？答案是那些能让消费者快速看到或感觉到好处的产品。这意味着从现在开始，消化系统健康以及能量型的保健品将会茁壮成长。

消费者可以感受到的好处：消化健康和能量型保健品

一种产品最大的优势在于它能让消费者迅速感觉到受益。促进肠胃健康的益生菌能够让消费者在消化系统健康上快速“感觉到受益”，这就缔造了一个显著的竞争优势。消费者的受益感可以产生品牌忠诚度。

能量型饮料的好处是即时产生效果并且这种效果还能被感知。如果整晚聚会的20来岁的年轻人能够感受到精力充沛的好处，那么他们就会成为忠实的消费者。其实不只年轻的夜聚族有对能量的需要，无数次的消费调查显示“缺少能量”是消费者主要的关注点。象总是恪守职责的高管人员，象总是忙不完的母亲，象人老心不老的老人，象所有想挣扎着不在下午的办公室里打瞌睡的职员，他们都对“缺少能量”极感兴趣。

所以下面的案例看起来就不是什么偶然：在成熟的日本市场最大的单一功能食品的品牌就是大冢制药旗下的一款能量饮料，他们的零售额超过4.5亿美元。在美国和欧洲能量也备受重视，象成功的红牛，他们组合销售额已经超过50亿美元。

精力充沛以及良好的消化系统只会让人联想到健康，而不会想到“死亡和疾病”，例如降低胆固醇的产品就会让人联想起“死亡和疾病”。

在欧洲，消化系统保健品占整个功能食品和饮料市场的50%。在功能食品概念诞生的日本，占到监管机构批准标准的功能食品市场的50%，占非监管机构批准的市场的34%，在监管机构批准的前10位品牌里，有6个是和消化系统健康有关的。

益生菌的新利基

担心在消费消退的时代如何挣钱的公司通过荷兰的益生菌市场或许会感受到一点振奋。

荷兰是世界第16大经济实体，在领先的世界自由市场经济实体当中也榜上有名。他和德国一样是欧洲最具价格竞争力的市场。例如，同样的品牌在荷兰市场上的零售价格至少比英国便宜10%。
但这没有妨碍益生菌市场价格的溢价。大约15年以前，第一个益生菌品牌推向市场，到2007年，益生菌乳制品饮料超过了1.49亿荷兰盾（2亿美元），根据尼尔森数据显示，2008年有9%的增长。这些品牌在市场上占据主导地位，象“达能”（Danone Actimel ）和 益力多（Yakult）定价都非常高 （评价的标准是以每升的单价作为基准）。

聚焦于创造价值被公司戏称为“政府定价”，尽管达能在欧洲面对私人标签的竞争使其传统的低附加值生产线开始下滑。公司的CEO，Juan Carlos Dalto去年说：“你可以多元化的做生意，但我们不，我们必须立即将价值带给消费者，如果你做到这一点，我相信就没有所谓多元化的限制。这是在经济危机时代最好的答案。”

那种“我也可以做”的想法在消化健康类的益生菌市场上已经不大现实了。在欧洲和日本，益生菌乳制品市场已被几个巨头所垄断，象达能和益力多，这种情况同样发生在美国。任何想进军益生菌市场的人必须找到新的细分市场才会成功。细分原则可以从年龄、性别、健康状况或者产品形式上来考虑。这里有三个例子：

产品形式的革新：2008年卡夫在美国首次掀起了大规模分布式货架稳定益生菌营养吧。许多公司竭力提供成本有效和技术有效的益生菌货运机制以便用于货架稳定产品，但卡夫却选择了瑞士Probi提供的植物乳杆菌-299v，这种菌不需要封装或保护，由此在开放货架上蓬勃发展。

功用和形式的革新：在瑞士，斯科纳奶牛（公司）推出了“职业女性万岁”新乳品，和卡夫品牌一样，基于植物乳杆菌-299v，这种乳品号称益生菌果汁饮料。该产品的推出基于临床实验，据说益生菌可以提高女性铁的吸收。改产品和现有品牌区别很小，只是增加了少量的铁，但这点细分却使该品牌卖出了一个高价。

功效的革新：在日本，益力多本社发明了一种产品可以不让他们公司再聚焦于传统的消化健康的益生菌。在降血压领域该公司现在可能是全球是最大的。益力多发明了Y-氨基丁酸（GABA），这是一种在中枢神经系统上重要的神经递质，具有抗焦虑和降血压功效。益力多基于这个发明在2004年成立了一个新品牌Pretio。到2007年销售了0.53亿美元并且仍旧以每年15%的速度增长。改品牌成功实现了利润的增长并取代了原有的品牌。

减肥市场举足轻重

今天，体重管理就如过去的益生菌。许多公司都在考虑如何成功打造一个体重管理品牌。许多减肥产品的原材料都很贵，由此定一个消费者能接受的产品价格就不是那么件轻松的事了。

欧洲乳品公司率先发现了一条解决之道。坎皮纳的Optimel控制乳品饮料在荷兰和德国的第一年就表现优异，参考他们的表现，我们得以一窥体重管理品牌是如何成功的：

感受得到的好处：Optimel控制乳品饮料里的活性成分是Fabuless，这是一种由帝斯曼营养产品生产的燕麦和棕榈油混合的乳液，经临床证明能使人产生“饱”的感觉。

和消费者相关：用简单的宣传来进行市场销售，口号是“帮你少吃点”，Optimel控制乳品饮料的目标群体是那些稍微有些发胖的健康人群。正是这些人群才会拉动体重管理产品的消费，至于那些真正的胖子，他们的问题是需要通过医疗来解决的。

包装创新：过去15年的经验表明，如果想使你的产品与众不同，那么包装创新必不可少。它的重要性和让消费者感受到的好处是一样的。Optimel控制乳品饮料  推出了100ml包装的“每日剂量”。这可是一个明智的选择，因为体重管理产品是一个真正的“个性化营养”产品，只由个人消费而不是全家消费。任何支持营养个性化和产品便捷性的包装都是不错的选择。

暴利：更重要的是，用个性化服务为基础的品牌，明智的选择了创新包装，这就打开了暴利之门。每4包100ml瓶装Optimel控制乳品饮料零售价是4.37美元，这个价格就相当于每升是10.92美元。我们来对比一下，常规的酸奶品牌一升是1.96美元，那么Optimel控制乳品饮料的利润就是常规产品的450%。

正因为如此，改乳品饮料2007年（该产品上市的第一年）在荷兰零售额达到了0.137亿美元，要知道，荷兰只是个拥有一千七百万人口的国家。按比例算来，改产品在美国将会是价值一亿品牌。在德国，改品牌的销售额是荷兰的三倍。

不过更引人注目的是他已经占据了欧洲两个价格最为敏感的杂货市场。

在美国，科尼营养与健康集团推出的已经普遍认为是安全的Tonalin共轭亚油酸开始缔造一个新品牌。Tonalin共轭亚油酸最早的成功应用是西班牙的乳品公司，那里的Naturlinea品牌从2004年开始通过应用Tonalin共轭亚油酸成长为一个七千万美元的品牌。

该品牌宣称共轭亚油酸是一种自然成分，从红花中提取。他们的产品包装上写着：“帮你消耗身上的脂肪”。包装上还印有Tonalin品牌的成分标志，下面写着：“含有Tonalin，临床验证”。

 

久经考验的美容和抗衰老

去年我曾写过欧洲的2007年是“美容食品”推出的一年，2008年是检验这个概念是否能成功的一年。2008年已经告诉我们美容和抗衰老可能稳定下来成为超利基。

达能在2007年推出Essensis酸奶是一个大胆的举动。Essensis是一种酸奶品牌，包装印有一簇玫瑰，很是抢眼。这种酸奶宣传标语是“从体内营养你的肌肤”，成分是一种复合物“ProNutris”，包含维他命E，绿茶，益生菌和玻璃莒油。

Essensis最初在法国和西班牙上市，受到消费者的热烈追捧，因此该项目开始加速。但到2007年底却开始停顿。达能没有停止销售，业内人士估计该品牌在欧洲最高零售额不会超过七千万美元。如果这个估计是准确的，那么远低于达能一亿四千四百万美元的目标。业内人士指出该品牌2008年初在法国销售开始下滑，促使达能重新启动该项目。

销售业绩不佳的一个愿意可能是因为其在超市销售，和常规酸奶放在一起。超市不是一个让品牌获得认知的好地方。相反，超市会让消费者发现你这个品牌相比于常规酸奶价格太高。法国的消费者在2007年和2008年已经开始勒紧了裤腰带，而Essensis却没有明确它这么贵的理由，它推出的和常规酸奶的唯一区别是美容。

相对比，雀巢最近在美国推出的Glowelle美容饮料看起来更配合市场。Glowelle是从全方位进行革新的新项目的稀有案例。它深知功能食品高价值，低容量的现实状况。如果它没有成功，那么或许就可以确定女人可能还没有接受美容饮料的准备。Glowelle的细分包括：

1、成分的革新：尽管该产品应用了杰出的食品生产技术，但是它还是尽力传递其成分“自然”的概念。它们的配方单上标明了可可提取物、苹果提取物、石榴提取物、绿茶提取物等等；产品的口味源于最时髦的水果，象石榴、树莓和荔枝。他们的配方组成用了一个小小的策略，即采购自多家原材料公司，象科尼和DSM，他们生产维他命、抗氧化剂、类胡萝卜素和多酚用在美容饮料里。Glowelle的成功或失败将影响他们的命运。

2、包装创新：由于Glowelle意识到大部分保健食品和饮料属于个人消费，而非家庭消费，因此零售装是260ml每瓶，还有用于添加到其他饮品当中的粉末包装。包装设计本身看起来很像化妆品，还带一点医药的样子。

3、铺货的创新：超市是最差劲的地方。你的包装在上千种其他产品当中很容易被视而不见，想找一个合适的陈列位置十分困难。比较好的地方是象奈曼马库斯这种高档商场的美容化妆区，女人们到这个地方目的明确，浏览和试用的时间也多。功能品牌蕴含大量信息，对于该产品是什么，有什么用要解释很多，这就是为什么Glowelle可以在美容化妆区被大量试用的原因，在这里可以有专业人员手把手的引导消费者熟悉这个产品，同时这也是消费者期望的。

4、暴利：Glowelle在战略上意识到“美容”概念是一个利基，或许还是一个超利基。因此他们相应的采取高价策略。260ml的瓶装产品标价7美元，相当于27美元一升。换个方式看，他们每升的标价相当于：

l          POM奇妙的石榴汁（高利润产品）利润的270%；

l          Minute Maid石榴蓝莓汁（可口可乐公司新产品，大众果汁市场的主打产品）利润的1045%。

考虑到其成分价格昂贵以及市场推广费用，Glowell的高价是必须的。

尽管当下美国经济形势不好，普通百姓可能更倾向于大众产品，但毕竟美国仍有大批有钱人，这些人都在尼曼马库斯购物以远离大众。

如果一个公司在当下的形式还将目标定位在普通百姓，那实在是太糟糕了。最好的选择是定位于精英，远离大众市场，等到经济回暖再转向不迟。

如果Glowelle真的成为一个暴利产品，那么美容食品市场就会被确认为有利可图。只要你的品牌愿意创新并且遵从化妆品市场的游戏规则。

如果Glowelle失败了，不管它的创新方法是否得当，我们都会怀疑美容食品是否还有未来。

饮料和全天然概念：功能食品的未来

这篇文章里讨论的几乎全是饮料，这可不是偶然。在营养业，大部分成功的故事可都是发生在饮料身上。饮料代表了这一行业的未来。例如在日本，20家顶级功能品牌中有12家是饮料。饮料占据主导地位的原因如下：

l          超便利

l          包装创新的空间很大，在超市里抓顾客的眼球很关键。

l          饮料配方比较容易制作出可口的东西。

l          消费者非常愿意尝试新饮料。

l          让顾客把饮料当成零食很容易，这不改变他们的饮食习惯。

正是这些原因再加上精明的营销，象总部在加利福尼亚的功能饮料公司才能走上迅速发展的快车道。三年间，功能饮料的销售跃升到了三千万美元。

在今天，食品是全天然的就会健康在市场上对大部分消费者非常有说服力。正因为如此，尽管基于降低胆固醇的植物甾醇类果汁在美国和欧洲大行其道，而宣称全天然对心脏保健有功效的石榴汁却很快超过这些产品。。幸运的是那些认同全天然保健的消费者很愿意为该类商品付出更高的价钱。

消费者青睐于“自然食品”的最大受益者之一就是果汁。果汁生产商通过向消费者灌输方便、健康、口感和“自然健康”等概念已经取得了极大的成功。现在没有什么迹象显示这股潮流会衰退。

但是，在果汁里加入一种健康成分就渴望成功是不可能的。例如康纳地健康心脏欧米伽-3强化果汁，根据IRI数据显示，销售额在两千五百万美元左右。和在这篇文章中讨论的大多案例不同的是，除了成分和功效，他们没有做任何细分来区分产品，而对于欧米伽-3最大的挑战是其宣称的心脏保健功效根本无法和超市里其他宣称具有心脏保健功效产品进行区分。

在市场推广上用果汁中含有高水平的抗氧化成分有益于心脏保健已经被用烂了。石榴汁和高抗氧化果汁可以用“自然健康”概念来连接心脏保健，相比之下，欧米伽-3强化果汁看起来“不够自然”，因此对顾客也就没有什么吸引力。

情绪食品：我们还为时过早

去年，我们认为情绪食品将会成为趋势。一年后我们重新评估，不得不承认它其实只是个小趋势。然而这仍旧是一个有无限可能的区域，公司可以先在这里试足，但想要成功，还需多加研究。

总结

趋势和潮流是两个完全不同的概念。最近几年许多关于功能食品和饮料的预测都被证明是错误的，象我们曾信誓旦旦预言降低胆固醇将大行其道，还有我们曾满怀信心的以为眼部健康将会成为饮料发展的重要方向。最后出现的是一些长期的，持续的趋势，每个趋势对企业来讲都是在市场建立之前开拓创新的好机会。

在功能食品过去的15年里还有一些东西是比较明确了的。即无论你的目标市场是什么，你的战略必须包含如下因素：专注于一个专业品牌——一个简单的卖点；专注于一个消费者可以快速感知（或者能够引导他们感知）的卖点；用良好的市场营销和培养消费群体来支持你的品牌；专注于吸引那些对健康最关注的群体以及专注于高利润和高质量而非高数量的目标群体。

文章发表于 保健品. 包含标签 .

作者 vatang
2008-11-09 阅读次数： 次

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茶叶的时代

 


全新的口感，独特的保健功效，成就了茶叶市场的稳健增长。


作者：Joanna Cosgrove（《营养世界》在线主编）


美国人从没有任何一个时候像现在这样有这么多消费茶叶的花样。速溶茶、发酵茶、茶饮料、茶叶提取物、即冲即饮茶。看起来似乎每个美国人都在喝茶。然而相比于碳酸软饮料、咖啡和水，茶叶市场一向被描述为“美国开发最不充分的饮料”。


这一切都归功于科学研究的进展，使人们意识到喝茶独有的保健功能。这预示着茶时代即将来临，《包装事实》（Packaged Facts美国一本杂志）断言茶叶市场在未来5年内会大热，其销量将从2007年的大约74亿美元持续增长到2012年的150亿美元左右。


茶叶的保健功能究竟有多少我们知道的还远远不够。事实上，去年秋天位于华盛顿的美国农业部（USDA）发表的关于茶叶保健的最新研究进展表明：经常喝茶有利于维持健康的体重，同时还可以预防癌症，降低得类似于心脏病这种慢性疾病的风险。研究结果还表明，常喝茶有利于脑功能的健康。


纽约州茶叶协会的主席Joe Simrany对茶叶为什么能得到消费者认可以及他本人为什么看好茶叶未来的发展做出了如下的解释：“在过去的20年里，有大量的科学证据表明喝茶有益健康，这些科学证据被媒介广为传播。同时通过市场调研，主流的消费者消费茶叶通常都是出于保健的目的。”他说：“这种对茶叶的认知导致了茶叶被大量消费，同时也催生出前所未有的新形态茶叶商品，像茶饮料【ready-to-drink (RTD) 】和特产茶【specialty tea】，这些新形态的茶商品扩大了茶叶的消费群基础，让年轻人以及有钱人都可以消费茶叶，这样必将导致茶叶更加畅销。”


《包装事实》研究报告还指出，茶叶的全天然特性以及低咖啡因特性（相比于咖啡和可乐）对具有保健意识的消费者来说更具吸引力。尤其对于老一代人来说，作为一种功能饮料，还有什么比茶叶更益于健康同时还具有抗衰老的功效呢？


“随着各式口味以及各种包装的进入市场，茶叶以及茶饮料已经可以和碳酸软饮料相抗衡，并且有取代的趋势。”《包装事实》的发行者Tatjana Meerman 如是说，“一般的红茶包的时代已经过去了，现在大放异彩的是印度古茶（chai）、马黛茶（yerba mate）、南非健康茶（rooibos）和其他的特产茶，这些都是暴发户们大量消费的奢侈品。”


Simrany先生指出在仅仅不到10年的时间里，茶饮料在美国的茶叶市场份额的比重已经从最小跃升至最大，“今天我们估计这个份额的价值超过30亿美元，在未来5年内还有翻一翻的潜力。去年这个份额的增长速率超过了25%。”他说，“特产茶（高端茶）也是一个令人振奋的领域，几乎以不低于两位数的速度增长，我们看好它的持续增长能力，将来有可能会和茶饮料一样火爆。这两个领域都很令人激动，因为它们扩大了消费群体，使茶叶不仅仅局限于以前的维持中老年妇女体型这一单一概念。”


根据《包装事实》的调研，2007年美国茶叶零售市场上茶饮料占据了59%的份额，紧随其后的是茶叶，占据20%，复方茶饮料（RTD dispensed tea不知道这么翻译对不对）占据16%，速溶茶占据5%，液态茶叶浓缩物占据不到0.1%。这份报告还估计了特产茶（增值，保值作用以及有机概念）占据了美国销售市场的36%，而大众茶占据****%。


茶叶新选择


对于大多数消费者来说，品尝茶叶的方式无非还是老式的茶壶煮茶叶。各式茶艺馆就迎合了顾客的这种需求。《包装事实》报道在1990年美国不过大约200家茶馆，而今天，这个数字已经变成2000，同时在未来5年内这个数字还在以每年15%的速率递增。


在零售领域，那种主营散茶和袋装茶的终端店铺的大量扩张充分说明了袋装茶饮用方式是多么的普及。
    象Celestial Seasonings, Boulder, CO这样的生产商为了满足他们顾客千奇百怪的需求，已经开始尝试将茶叶按季节性、功效性和特产性进行细分。Celestial Seasonings公司的最新产品“晚间润喉保健茶”（Sleepytime Throat Soother Wellness Tea），其特征成分有甘草根、榆树皮、生姜，可以起到润喉的功效。该公司同时还将他们的畅销产品冷酿冰茶系列里加入两种新风味：蓝莓绿茶和热带水果草药茶。该公司的冷酿茶据说只需要在冷水里冲泡5分钟即可。 Celestial Seasonings 公司同时还重新推出他们的咖啡替代产品“快车道高能茶”，这种茶的主要成分是红茶、肉桂、可乐果、刺五加和豆蔻。
    位于新泽西州英格活市的立顿茶公司也将他们的袋装茶升级，形成9种口味的产品系列——金字塔茶（Pyramid Teas）。该系列产品用金字塔形状的纱网袋包装，据说是混合了茶叶和水果片，让其在一个最大的空间里浸泡出怡人的香气、颜色和口感。
    去年秋天，Flora健康公司为他们的功能茶添加了4种新产品：94%有机深度防御【94% organic Deep Defense】 （成分为黄芪、蔓越莓、南非博士茶、薄荷和三种紫锥花）；有机纯薄荷【certified organic Pure Peppermint】；丁香【Holy Basil 】；和舒缓甘菊【certified organic Soothing Chamomile】。


散茶和袋装茶面向的是中老年顾客，茶饮料开拓的是主流年轻人的市场


Honest Tea公司最近将他们的越橘绿茶，蜂蜜绿茶，柠檬红茶，桃子白茶和石榴白茶都加入了巴西 Acai浆果。每一种茶都获得美国农业部的有机食品验证，表明这些茶好坏的依据是茶多酚的含量，这是茶叶中含量最多的成分，具有抗氧化功能。茶多酚含量被印在标签上，两种绿茶每瓶的茶多酚含量是250毫克，白茶是150毫克每瓶。


但该公司进军茶叶市场之路似乎并不顺畅。今年二月份可口可乐公司收购了该公司40%的股份。他们的新产品贴上了****型标签，表明该公司正竭力吸引主流的消费群体。


纽约州的Inko公司在2003年将白茶引入他们的纯天然瓶装冰茶饮料。上个月该公司又拓展了两个新风味，蓝莓白茶和蜜珠白茶。这两个产品都是用珍稀白茶和纯天然蓝莓及蜂蜜提取物制成，口感微甜，每瓶热量低于60大卡。


该公司宣称接下来的临床试验将会检测白茶潜在的保健功效，目前的实验已经表明白茶比绿茶具有更高的抗氧化能力，也就是说它可能成为超级抗癌产品。


Simrany先生说，依据他的主要观点，茶叶的未来确实是一片光明。关注健康、寻求方便、异域风格已经成为消费的主流趋势，这会使茶叶更受欢迎。“正因为如此，“他总结道：”我们预计茶叶市场的增长会持续10到20年。这看起来似乎有点乐观，但是你想想茶叶已经存在了5000年，这点增长在它的生命周期里不过是一个小小的片段而已。“


以下是原文：


It’s Time for Tea


With new flavors and health benefits in tow, the tea market is poised for heady growth.


By
Joanna Cosgrove
Online Editor


Never before have there been so many ways for Americans to consume tea. Spanning instant, brewed leaf, liquid, concentrate and ready-to-drink (RTD), there seems to be a tea for everyone. In comparison to carbonated soft drinks, coffee and water, however, the tea market is described as “one of the most underdeveloped beverages in the United States,” by Tea and Ready-to-Drink Tea in the U.S., a report issued by New York-based Packaged Facts.

Thanks to increasing research linking good health with tea consumption, it would seem tea’s time to shine has come—the Packaged Facts report asserts that the market for tea is expected to heat up over the next five years, growing from an estimated $7.4 billion in sales in 2007 to nearly $15 billion by 2012.

The health benefits of tea are far reaching. In fact, new research presented last fall at the USDA, Washington, D.C., associated tea drinking with maintaining a healthy body weight, as well as reduced risk for chronic diseases such as heart disease and certain cancers. Research also indicates that tea may support healthy brain function.

Joe Simrany, president of the Tea Council in New York, NY, explained tea’s resonance with consumers and why it bodes well for future growth. “For the last 20 years there has been a growing body of scientific evidence that suggests drinking tea is good for you. Much of this evidence has been carried by the media and based on market research [and] the majority of consumers have come to associate tea consumption with a great many health benefits,” he said. “This knowledge has led to greater tea consumption and to a great many new forms of tea that have been previously unavailable, such as RTD tea and specialty tea. These other forms of tea have expanded the consumer base of tea consumers to include young adults and more affluent consumers, which has also led to further increases in tea’s popularity.”
 
The Packaged Facts study also pointed to tea’s all-natural reputation and lower-than-coffee-or-cola caffeine content as more attractive to health-conscious consumers, especially the older generation: “A functional beverage, tea fits into the well-established movement among aging Baby Boomers to seek out food and beverages that promise wellness and anti-aging effects.”

“As more flavors and packaging options enter the market, tea and RTD teas are increasingly securing a position as an alternative to carbonated soft drinks,” noted Tatjana Meerman, publisher of Packaged Facts. “The days of the generic black tea bag are gone and chai, yerba mate, rooibos and other specialty teas that Boomers are consuming in mass quantities are here to stay.”

Mr. Simrany noted that in just over a decade RTD tea has gone from being the smallest to being the largest segment in the U.S. tea market. “Today we estimate the value of this segment to be over $3 billion, with the potential to double its size over the next five years. Last year this segment grew in excess of 25%,” he said. “Specialty tea (upscale tea) is also a very exciting area, with growth consistently in the low double digits and the prospects for future growth nearly as promising as for RTD tea. Both categories are exciting as they are expanding the consumer base for tea beyond the traditional older female profile.”

According to the Packaged Facts study, RTD teas (refrigerated and shelf-stable) teas accounted for nearly 59% of total U.S. retail tea sales in 2007, followed by leaf teas (20%), RTD dispensed tea (16%), instant teas (5%) and liquid concentrate teas (<0.1%). The study also estimated that specialty teas (“value added,” “premium,” “fair trade” or “organic”) accounted for 36% of U.S. sales, with mainstream teas accounting for ****%.
 
New Tea Choices

For many consumers the only way to enjoy tea involves the age-old process of putting a kettle to boil and steeping tea leaves the traditional way. Tea houses and tea rooms cater to consumers in search of the high tea experience. The Packaged Facts report estimated there were just 200 tea houses in the U.S. in 1990. Today there are more than 2000, with that number projected to increase 15% annually for the next five years.

On the retail side, the ever-expanding retail real estate devoted to loose leaf and bagged teas is even more evidence of just how far the acceptance of bagged teas has come.

Manufacturers like Celestial Seasonings, Boulder, CO, launch seasonal and wellness teas, as well as specialty varieties in an effort to better connect with the whims of their tea consumers. Celestial Seasonings’ latest offerings include Sleepytime Throat Soother Wellness Tea which features licorice root, slippery elm bark and ginger to soothe sore throats. The company also introduced two new flavors to its popular Cool Brew Iced Tea range: Blueberry Green Tea and Tropical Fruit Herbal Tea. The company’s Cool Brew teas are said to brew in cold water in just five minutes. Celestial Seasonings also re-launched its coffee alternative Fast Lane High Energy Tea, which is formulated with black tea, eleuthero and kola nut as well as cinnamon and nutmeg.

Lipton Tea, Englewood, NJ, also updated its bagged teas to include a nine-product range of premium Pyramid Teas packaged in elegant pyramid-shaped gossamer mesh bags that are said to give the long-leaf teas and pieces of fruit contained within “maximum room to infuse for great aroma, color and taste.”

Last fall, Baltimore, MD-based Flora Health Inc. expanded its functional tea lineup with the launch of four new teas: 94% organic Deep Defense (with astragulus, cranberry, rooibos, peppermint and three types of echinacea), certified organic Pure Peppermint, Holy Basil (a wild-crafted, proprietary blend of Krishna, Vana and Rama with rooibos), and certified organic Soothing Chamomile.

While the loose and bagged tea segment strives to help consumers connect with the brewing roots of tea, the RTD segment is positioned to deliver more mainstream refreshment.

Honest Tea, Bethesda, MD, recently added Citrus Green Energy Tea, Honey Green Tea, Lemon Black Tea, Peach White Tea and Pomegranate White Tea with Acai to its lineup. Each of the teas is USDA Certified Organic and prominently features the level of epigallocatechin gallate (EGCG), a key antioxidant in tea, on the label. Both of the green teas contain 250 mg of EGCG per bottle, while the white teas each have 150 mg per bottle.

As if the company’s approach to tea wasn’t successful enough, it was announced in February that The Coca-Cola Company, Atlanta, GA, had acquired a 40% stake in the company. The new products—sporting their new labels—represent the company’s first effort to broaden its appeal to mainstream consumers.

New York-based Inko’s LLC introduced white tea to the masses with its 100% natural RTD bottled iced teas in 2003. Last month the company expanded its flavor lineup with the debut of its fourth and fifth flavors—Blueberry White Tea and Honeydew White Tea. Both brews, which are made with rare white tea and 100% all-natural blueberry and honeydew extracts, are lightly sweetened and contain less than 60 calories per bottle.

The company said continuing clinical research is being conducted to examine the potential health benefits of white tea, with some studies showing that white tea has a higher level of antioxidants than green tea, potentially making it a superior cancer fighter.  

Mr. Simrany said that from his vantage point, the future for tea is very bright indeed. All of the consumer trends currently in place that are positively influencing the category—the concern for health, desire for convenience and appeal for the exotic—are long term and will continue to propel the category to new heights of popularity. “As such,” he concluded, “we predict continued growth for at least the next decade or two. This may seem optimistic but when you consider tea has been around for nearly 5000 years, it is a mere blip in its life cycle.”

文章发表于 未分类.

作者 vatang
2008-10-20 阅读次数： 次

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中国保健品业，史玉柱是英雄还是败类

中国人素来信奉成王败寇，成功的人总是容易得到敬仰乃至膜拜。对于失败了又爬起来，然后更加辉煌的人来说，简直就是人们心目中的传奇。


毫无疑问，史玉柱就是这样一个传奇。这个浙大研究生凭借桌面中文软件起家，紧接着转行到保健品行业，创立了巨人公司，并在短短两年内成为位居四通之后的中国第二大民营高科技企业。史玉柱个人也被《福布斯》列为大陆富豪第8位。巨人公司成立7年，伴随巨人大厦轰然倒塌，史玉柱人家蒸发两年后携带“脑白金”卷土重来，不仅还清巨人大厦欠下的两亿债务，更是把脑白金推向中国保健品销量第一的宝座，在脑白金如日中天之际，史玉柱成立上海巨人网络科技有限公司(原名为征途网络科技有限公司)，以开发运营网络游戏业务为主，旗下正式运营一款网络游戏《征途》，并凭借这款游戏跻身中国一流网络游戏开发运营商行列。2007年11月1日晚九点半(北京时间)，巨人网络正式登陆美国纽约交易所，上市首日开盘价为18.25美元，超过发行价17.7%，融资约为10.5亿美元。这使得巨人网络不仅一举成为中国最大的网游公司，也跃升为在美国发行规模最大的中国民营企业。史玉柱也因此成功转型，从保健品行业脱身而出。


在保健品行业翻云覆雨的史玉柱因此成为众多保健品业内人士的偶像与英雄。最被人津津乐道的就是史玉柱的营销模式。许多人都以为，随便一个产品，只有用上史玉柱的营销手段，就会在市场上大放异彩，实现一夜暴富的梦想。在这种心态的驱使下，各式保健品层出不穷，广告铺天盖地，名人作秀，现身说法，夸大的功效真让人觉得太上老君的仙丹在世，人类简直可以百毒不侵，无疾而终。


很可笑的是，中国的保健品企业似乎都走不出兴旺两三年、而后暴病而亡或无疾而终的宿命。从90年代初期算起，中国保健品行业大致可划分几个阶段，每个阶段都以某一类保健品的盛衰作为标志：92-93年乌鸡精系列、蜂王浆系列→95-96年减肥****→98年的养颜美容系列→99年补钙系列→2001年送礼系列。在这期间，大量的保健品品牌犹如走马灯一样登上市场这个旋转舞台，切一块或大或小的蛋糕后转瞬即逝。二十年周而复始，每一轮保健品热潮过后，整个市场都会重又陷入冰冷的泥潭，回到最初的起点。除了保健品厂商练就了神奇的营销功力外，整个保健品行业很少有什么实质的进步和积累。


我们都知道品牌的重要性，但是你数数中国4000多家保健品企业，有哪一家算的上品牌呢？你以为脑白金是品牌？那你大错特错。仅仅因为《南方周末》质疑脑白金广告夸大诉求，其销售就全面滑坡。除了送礼，脑白金还有什么卖点？你以为人们会送一辈子脑白金？如果这样，史玉柱恐怕就不会卖了脑白金做游戏去了吧。再数数当初在媒体上疯狂一时的国氏减肥、脑黄金、中华鳖精、彼阳牦牛状骨粉……哪个是品牌？如果你一定认为这算品牌的话，那么只能说明一个问题，就是吹出来的品牌是靠不住的，是不长久的。


品牌是做出来的，不是吹出来的，做出来的品牌是酒，历久而弥香。吹出来的品牌是奶，新鲜的时候大补，时间一长就腐败变质，一文不名了。我很难想象一个急于求成的人会踏踏实实做品牌，在我看来，史玉柱就是一个急于求成，追求暴富的赌徒。无论是脑黄金还是脑白金，在面世之初，史玉柱都是一身债务，急于聚财的心态可想而知。没有持续的研发，没有恒定的调研，只有漫天的广告，只在一个单纯的产品上深度挖掘一切可能的卖点，所有的行为其实只有两个字就可以概括，那就是“圈钱”。


林肯说：你可以在某个时间骗所有人，也可以在永远骗一个人，但你不能永远骗所有人。抱歉我用了“骗”这个字，但是我想对于全国的消费者来说，随着时间的延长，他们对待保健品的态度是不是越来越理智？质疑是不是越来越大于轻信？对保健品企业来说，单纯靠一个产品加广告是不是越来越难做？换句话说，史玉柱模式是不是越来越难以重复？


史玉柱从起家到现在的四次成功可以说都是一个套路，只不过应用到了不同行业而已。他就像一头咆哮的野猪，冲进一块新开垦的处女地，肆虐一番之后扬长而去，留下的是一片狼藉。对于他而言，成功或许不是偶然，但失败确实必然。只不过除了脑黄金之外，他往往在失败即将到来之前便抽身而去，逃脱了商业规律对他的惩罚。这种逃避对于他个人来说或许可以算是“成功”，对于行业来讲，却的的确确是一场灾难。就像小黑煤窑，肆意开采，却破坏了整个矿脉。


虽然他在游戏业取得辉煌成绩，但这不能算一次成功的转型，因为他的模式并没有改变。如果一如既往，他在游戏界的失败也是必然的。当然，自从公式上市之后，他有更多的资金来弥补与完善，填补他本来应该做而一开始没有做的。但我只有听他说“准备把他的后半生都交给网络游戏”时，才能感觉他真正的“转型”，因为，当一个人准备把一生奉献给一个事业的时候，他就不会再用史玉柱模式了。


所以投身保健事业的企业家们，不要再盲目崇拜史玉柱了，当然，他是英雄，如果你仅仅站在个人角度，把保健品行业当成你人生一个踏板，他的确是你的英雄；但如果保健品是你一生事业的追求，那么，站在行业的角度，史玉柱，就是一个败类。

文章发表于 自由.

作者 vatang
2008-06-27 阅读次数： 次

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污染气象调查与分析——常规气象资料的统计应用

根据气象站距离建设项目所在地的距离以及二者在地形地貌和土地利用等地理环境条件方面的差异确定该气象站的气象资料的使用价值。


对于一、二级评价的项目，如果气象台在评价区域内，且和该建设项目所在地的地理条件基本一致，则其大气稳定度和可能有的探空资料可直接使用，其他地面气象要素可作为该点的资料使用。对于三级评价项目，可直接使用距建设项目所在地距离最近的气象台资料。


对于气象站位于评价区域外或建设地与气象站地形差异明显，则建设项目所在地附近的气象台资料，必须在于现场观测资料进行相关分析后方可考虑其使用价值。相关分析方法建议采用分量回归法，即将两地的同一时间风矢量投影在X（可取东西向）和Y（可取南北向）轴上，然后分别计算其X、Y方向速度分量的相关。所用资料的样本数不得少于本规定的观测周期所获取的数量。对于符合上述条件的资料，可根据求得的线性回归系数a、b值，对气象站的长期资料进行订正。一级评价项目，相关系数y不宜小于0.45，二级评价项目不得小于0.35.当评价区外的气象站有长期观测资料，而评价区内只有短期观测资料时，则评价区内的风场资料可将评价区站资料经长期资料订正使用。对于风速，可采用差值法、比值法和回归法进行订正。对于风向，通常采用全概率法进行订正。


常规气象资料的调查期，对于一级评价项目，至少应为最近三年；二、三级评价项目，至少应为最近一年。


当常规气象资料不能满足评价工作需要时，应当进行污染气象现场观测，常用的观测内容与技术方法见表
















































































 测量要素  方法、仪器  精度  采样时间  采样密度  采样时段
 大气边界层  气球单（双）经纬仪测风或雷达  球升速100m/min，方位、仰角读数0.1。  瞬时  30s一次（1000m高度以上，1min一次）  20min
 风向风速廓线  气象塔测风仪

 V：0.1～0.4m/s


D：0.3。

  2s  2s  10min
 大气  双向、三向风标

 V：0.1～0.4m/s


D：0.3。

  2s  2s  由水平风速大小去确定
 扩散  粒子轨迹法（等容、平衡气球）  测角精度0.1。  瞬时  10～15s  由水平风速大小确定
   激光遥测  0.1m  瞬时  10s  10min
 参数  光学轮廓法（立体、平面摄影）  0.1m  瞬时  10s  10min
 大气边界层  低空探空仪

 球升速100m/min


温度0.1℃

  近瞬时  连续  20min
 温度廓线  气象塔测温仪  0.1℃  瞬时  连续  10min
 烟气  光学轮廓法  0.1m  瞬时  10s  10min
 抬升  激光遥测  0.1m  瞬时  10s  10min

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作者 vatang
2008-01-22 阅读次数： 次

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污染气象调查与分析——污染气象调查内容

大气的自净能力是指由于大气自身的****而使大气污染物输送、稀释、扩散，从而起到对大气的净化作用。包括平流输送、湍流扩散和清除机制（沉积和化学转化）。


大气边界层是指由于受下垫面影响而湍流化的低层大气。通常为距地面1～2km以下高度的大气层。


因此，研究污染气象，实质就是研究大气，特别是大气边界层内大气的自净能力。对于大多数项目，主要需要调查和研究平流输送和湍流扩散。


概括讲，污染气象调查与分析应当包括以下基本内容：



  1. 气候区划分及其主要气候参数。

  2. 地面常规气象资料的统计分析。包括风场特征，风玫瑰，温度场特征，大气稳定度频率分布，风向、风速、大气稳定度联合频率。

  3. 大气扩散参数。

  4. 大气边界层风场和温度场特征，重点是逆温特征和风速随高度的变化。对于二、三级评价，至少应当包括风玫瑰和联合频率。

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作者 vatang
2008-01-22 阅读次数： 次

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大气污染源调查

1、大气污染源


一个能够释放污染物到大气中的装置和活动（指排放大气污染物的设施或者排放大气污染物的建筑构造），称为大气污染源（排放源）。


凡不通过排气筒或通过15m高度以下排气筒的排放，均属无组织排放。


污染源的排放能力称为源强。连续源源强以单位时间内排放的物质或体积表示，瞬时源源强则以排放物的总质量或总体积表示。

高架源的有效源高是指烟囱的几何高度与烟云抬升高度之和，He=Hs+△H。排气筒的几何高度是指排气筒所在地平面与排气筒出口处的高度，抬升高度是指排气筒出口处至烟云变平轴线的几何高度。


2、污染因子筛选与大气污染源调查对象


在污染源调查中，应根据评价项目的特点和当地大气环境质量状况对污染因子（即待评价的大气污染物）进行筛选。首先应选择该项目等标排放量P1较大的污染物为主要污染因子：其次，应选择特征污染物。同时，还应考虑在评价区内已造成严重污染的污染物。污染源调查中的污染因子数一般不宜过多。对某些排放大气污染物数目较多的企业，其污染因子数可适当增加。


3、大气污染源调查方法


（1）现场实测。


对于排气筒排放的大气污染物，例如，由排气筒排放的SO2、NOx或颗粒物等，可根据实测的废气流量和污染物浓度，按下式计算：Q i=Q N ·C i×10 6


式中，Q i=废气中i类污染物的源强，kg/h；


           Q N =废气体积（标准状态）流量，m 3/h；


               C i =肺气中污染物i的实测浓度值。mg/m 3。


废气体积流量及浓度的测量方法见《空气和废气监测分析方法》。


（2）物料衡算法


物料衡算法是对生产过程中所使用的物料情况进行定量分析的一种科学方法。对一些无法实测的污染源，可采用此法计算污染物的源强，其公式如下：


∑G 投入=∑G 产品+∑G 流失


∑G 投入=投入物料量总和；


∑G 产品 =所得产品量总和；


∑G 流失 =物料和产品流失量总和。


该式既适用于整个生产过程中的总物料衡算，也适用于生产过程中任何工艺过程某一步或某一生产设备的局部衡算。同时，通过物料衡算，明确进入环境气相、液相、固相的污染物的种类和数量。


（3）经验估值法


对于某些特征污染物排放量，可依据一些经验公式（例如，燃煤排放的SO 2）或一些经验的单位产品的排污系数来计算。


4、大气污染源调查内容


大气污染源调查核心是核定源强、排放量及相关参数，具体调查内容如下：


（1）对于一级评价项目应进行以下各方面的调查。



  • ①按生产工艺流程或按厂、装置分别绘制污染流程图。

  • ②按厂或装置统计各排放源和无组织排放源的主要污染物排放量。

  • ③对改扩建项目的主要污染物排放量应给出：现有工程排放量、改扩建工程排放量、改扩建后工程的削减量，按上述三个量计算最终排放量。

  • ④除调查主要污染物正常生产的排放量外，对于毒性较大的物质还应估计其非正常排放量。如：点火开炉；设备检修；原料、燃料中毒性较大成分的含量波动，净化措施达不到应有效率的设备等。除少数要求较高的评价项目外，一般只对上述内容中排放量显著增加的非正常排放时进行调查。

  • ⑤将污染源按点源和面源进行统计。面源包括无组织排放源和数量多、源强源高都不大的点源。对于范围比较大的城区或工业区，一般是把源高低于30m、源强小于0.04t/h的污染源列为面源。建设项目可参考这一数据，根据污染源源强和源高的具体分布状况确定点源的最低源高和源强。厂区内某些属于线源性质的排放源可并入其附近的面源，按面源排放统计。

  • ⑥点源调查的内容：①烟囱底部中心坐标及位置图；②烟囱高度（m）及出口内径（m）；③烟囱出口处烟气温度（K）；④烟气出口速度（m/s）；⑤各主要污染物正常排放量（t/a;t/h,kg/h）；⑥毒性较大物质的非正常排放量（kg/h）；⑦排放工况，如连续排放或间断排放，间断排放应注明具体排放时间、时数和可能出现的频率。

  • ⑦统计评价区内面源时，首先进行网格化。可以评价区左下为原点，分别以东、北纬x和y的正轴。网格单元可取1km×1km，评价区较小时，可取500m×500m。然后按网格统计面源的下述参数：主要污染物排放量【t/(h.km 2)】；面源有效排放高度（m）。网格内排放高度不等时，可按排放量加权平均取平均排放高度，如果面源分布较密且高度差较大时，可酌情按不同平均高度将面源分为2～3类。对于建设项目的面源，因其范围一般较小，可统计其实际位置和所占面积，排放量和排放高度的统计方法同上。

  • ⑧对排放颗粒物的主要点源，还应调查其颗粒物的密度及粒径分布。

  • ⑨原料、燃料及固体废物等堆放场所，有风时，易产生扬尘。这类问题可按风面源处理。采用试验或类比调查，确定其起动风速和扬尘量。

(2)二、三级评价项目污染源调查内容


二级评价项目的调查内容可参照一级评价中的内容进行，但可适当从简；三级评价项目一般可只调查③、⑤、⑥、⑦和⑧等内容。


（3）其他污染源调查


一般可直接取自近期的监测或“三同时”验收资料，必要时应对重点污染物进行核实。具体调查项目可参照一级评价中有关内容执行。民用污染源可限于调查SO 2、颗粒物两项，其排放量可按全年平均燃料使用量估算，对于有明显采暖和非采暖期的地区，应分别按采暖期和非采暖期统计。

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作者 vatang
2008-01-14 阅读次数： 次

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社会环境调查的基本内容与技术要求

1、社会经济


主要根据现有资料，结合必要的现场调查，简要叙述评价所在地的社会经济状况和发展趋势：



  1. 人口。包括居民区的分布情况及分布特点，人口数量和人口密度等。

  2. 工业与能源。包括建设项目周围地区现有厂矿企业的分布状况，工业结构，工业总产值及能源的供给与消耗方式等。

  3. 农业与土地利用。包括可耕地面积，粮食作物与经济作物构成及产量，农业总产值以及土地利用现状：建设项目环境影响评价应附土地利用图。

  4. 交通运输。包括建设项目所在地区公路、铁路或水路方面的交通运输概况以及iyu建设项目之间的关系。

2、文物与景观


文物指遗存在社会上或埋藏在地下的历史文化遗物，一般包括具有纪念意义和历史价值的建筑物、遗址、纪念物或具有历史、艺术、科学价值的古文化遗址、古墓葬、古建筑群、石窟寺、时刻等。


景观一般指具有一定价值必须保护的特定的地理区域或现象，如自然保护区、风景游览区、疗养区、温泉以及重要的政治文化设施等。


如不进行这方面的影响评价，则只需根据现有资料，概要说明下述部分或全部内容：建设项目周围具有哪些重要文物与景观；文物或景观对于建设项目的相对位置和距离，其基本情况以及国家或当地政府的保护政策和规定。


如建设项目需进行文物或景观的影响评价，则除应较详细地叙述上述内容外，还应根据现有资料结合必要的现场调查，进一步叙述文物景观对人类活动敏感部分的主要内容。这些内容有：它们易于受哪些物理的、化学的或生物学的影响，目前有无已损害的迹象及其原因，主要的污染或其他影响的来源，景观外貌特点，自然保护区或风景游览区中珍贵的动、植物种类以及文物或景观的价值（包括经济的、政治的、美学的、历史的、艺术的和科学的价值等）。


3、人群健康状况


当建设项目传输某种污染物，或拟排污染物毒性较大时，应进行一定的人群健康调查。调查时，应根据环境中现有的污染物及建设项目将排放的污染物的特性选定指标。

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作者 vatang
2008-01-14 阅读次数： 次

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自然环境调查的基本内容与技术要求

1、地理位置


建设项目所处的经、纬度，行政区位置和交通位置，要说明项目所在地与主要城市、车站、码头、港口、机场等的距离和交通条件，并附地理位置图。


2、地质


当地底层概况，地壳构造的基本形式（岩层、断面及断裂等等）以及与其相对应的地貌表现，物理与化学风化情况，当地已探明或已开采的矿产资源情况。


若建设项目规模较小且与地质条件无关时，地质现状可不叙述。


评价矿山以及其他与地质条件密切相关的建设项目的环境影响时，对于建设项目有直接关系的地质构造，如断层、断裂、坍塌、地面沉陷等，要进行较为详细的叙述，一些特别有危险的地质现象，如地震，也应加以说明，必要时，应附图辅助说明，若没有现成的地质资料，应做一定的现场调查。


3、地形地貌


建设项目所在地区海拔高度，地形特征（即高低起伏状况），周围的地貌类型（山地、平原、沟谷、丘陵、海岸等等）以及岩溶地貌、冰川地貌、风成地貌等地貌的情况。崩塌、滑坡、泥石流、冻土等有危害的地貌现象，若不直接或间接威胁到建设项目时，可概要说明其发展情况。


若无可查资料，需做一些简单的现场调查。


当地形地貌与建设项目密切相关时，除应比较详细的叙述上述全部或部门内容外，还应附建设项目周围地区的地形图，特别应详细说明可能直接对建设项目有危害或将被项目建设诱发的地貌现象的现状及发展趋势，必要时还应进行一定的现场调查。


4、气候与气象


建设项目所在地区的主要气候特征，年平均风速和主导风向，年平均气温，极端气温与月平均气温（最冷月和最热月），年平均相对湿度，平均降水量、降水天数，降水量极值，日照，主要的天气特征（如梅雨、寒潮、雹和台、飓风）等。


如需要进行建设项目的大气环境影响评价，除应详细叙述上面全部或部分内容外，还应按《环境影响评价技术导则——大气环境》中的规定（如地面风场），增加有关内容。


5、地面水环境


如果建设项目不进行地面水环境的单项影响评价时，应根据现有资料选择下述部分或全部内容，概要说明地面水的状况，即：地面水资源的分布及利用情况，地面水各部分（河、湖、库等）之间及其与海湾、地下水的联系，地面水的水文特征及水质现状，以及地面水的污染来源。


如果建设项目建在海边又无需进行海湾的单项影响评价时，应根据现有资料选择性叙述部分或全部内容概要说明海湾环境状况，即：海洋资源及利用情况，海湾的地理概况，海湾与当地地面水及地下水之间的联系，海湾的水文特征及水质现状，污染来源等。


如果需要进行建设项目的地面水（包括海湾）环境影响评价，除应详细叙述上述全部或部分内容外，还需要按《环境影响评价技术导则——地面水环境》中的规定，增加有关内容。


6、地下水环境


当建设项目不进行与地下水直接有关的环境影响评价时，只需根据现有资料全部或部分地简述下列内容：当地地下水的开采利用情况，地下水埋深，地下水与地面的联系以及水质状况与污染来源。


若需要进行地下水环境影响评价，除要比较详细地叙述上述内容外，还应根据需要，选择以下内容进一步调查：水质的物理、化学特性，污染源情况，水的储量与****状态，水质的演变与趋势，水源地及其保护区的划分，水文地质方面的蓄水层特性，承压水状况等。当资料不全时，应进行现场采样分析。


7、土壤与水土流失


当建设项目不进行与土壤直接有关的环境影响评价时，只需根据现有资料，全部或部分地简述下列内容：建设项目周围地区的主要土壤类型及其分布，土壤的肥力与使用情况，土壤污染的主要来源及其质量现状，建设项目周围地区的水土流失现状及原因等。


当需要惊醒土壤环境影响评价时，除要比较详细地叙述上述全部或部分内容外，还应根据需要选择以下内容进一步调查：土壤的物理、化学性质，土壤结构，土壤一次、二次污染状况，水土流失的原因、特点、面积、元素及流失量等，同时要附土壤分布图。


8、动植物与生态


若建设项目不进行生态影响评价，但当项目规模较大时，应根据现有资料简述下列部分或全部内容：建设项目周围地区的植被情况（覆盖度、生长情况），有无国家重点保护的或稀有的、受危害的或作为资源的野生动、植物，当地的主要生态系统类型（森林、草原、沼泽、荒漠等）及现状。若建设项目规模较小，又不进行生态影响评价时，这一部分可不叙述。


若需要进行生态影响评价，除应详细地叙述上面全部或部分内容外，还应根据需要选择以下内容进一步调查：本地区主要的动、植物清单，特别是需要保护的珍稀动植物种类与分布，生态系统的生产力，稳定性状况；生态系统与周围环境的关系以及影响生态系统的主要环境因素调查。

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作者 vatang
2008-01-14 阅读次数： 次

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环境现场调查的三种方法

1、收集资料法：


应用范围广、收效大，省人力、物力和时间。环境现状调查时，应先通过此方法获得现有的各种有关资料，但此方法只能获得第二手资料，不全面，不能完全符合要求，需要其他方法补充。


2、现场调查法：


针对使用者的需要，直接获得第一手的数据和资料，以弥补收集资料的不足。这种方法工作量大，需占用较多的人力、物力和时间，有时还可能受季节、仪器设备条件的限制。


3、遥感法：


可以从整体上了解一个区域的环境特点，可以弄清人类无法到达地区的地表环境情况，如一些大面积的森林、草原、荒漠、海洋等。在环境现状调查中，使用此方法时，绝大多数情况使用直接飞行拍摄的办法，只判读和分析已有的航空或卫星相片。

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作者 vatang
2008-01-14 阅读次数： 次

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余杰-大学不是制造愤青的工厂

中国人民大学张鸣教授曾经批评说，今天的大学盛产奴才和愤青。当大学教育刻意回避爱、理性、宽容和多元文化的价值的时候，当大学教育故意灌输狭隘民族主义、种族主义和精英主义等思想的时候，愤青便被批量生产出来。请看今日之网络，岂不是愤青的天下？

愤青很喜欢发出嘘声来。北大学生尤其以嘘声为标识。嘘，是大学生青春的标志，是年轻人天不怕地不怕的本性的流露。更 何况这里是北大，这里是谁也不服谁的地方。嘘，并没有什么不好，只要嘘的是可嘘之人与可嘘之事，譬如对权贵之嘘，就是北大之风骨。但是，很多时候，嘘的举 动却出自一种集体无意识，一种愚昧与偏狭交织的情感。


我有一个很深切的经历：在北大的大讲堂看电影，必须忍受此起彼伏的嘘声。有的嘘声，确实嘘的是时候，比如是导演弱智 的安排和演员做作的表演，比如是穿帮的情节和粗俗的音乐。当然，如果放映员出了差错，忽然屏幕上没有画面了，大家更是群起而嘘之。但我也注意到了一个很有 特别的现象：招致嘘声最多的地方，是某些好莱坞的惊险片中，当美国的星条旗冉冉升起的时刻，以及英俊的“美国总统”发表讲演的时刻。那时候，嘘声此起彼 伏，简直要把屋顶掀翻了。


有一次，放映的是科幻动作大片《独立日》。故事发生在七月二日至七月四日这三天之间。美国人正准备热烈庆祝七月四日 独立日（注意，是独立日而非国庆日，两者含义大不相同），外星人的舰队竟然大举包围地球，不由分说地对美国的几个大城市展开了致命的攻击。他们的目的是要 消灭全人类，占领地球。于是，智勇双全的美国总统比尔？普尔曼号召世界各国共御外敌，将七月四日就变成地球的独立日。在电脑专家杰夫？戈德布拉姆和黑人空 军飞行员威尔？史密斯等人协助下，地球人对外星人展开了全面反攻。“地球反击战”是一次集体行动，既有正规军飞行员，也有民间的杂牌军，最后连总统也亲自 上阵了。美国总统驾驶着战斗机冲上了第一线。现实世界的美国总统当中，确实有不少人曾当过飞行员，如布什总统。但电影中的总统绝对是一名英勇无畏的战士， 总统亲自上战场，也是美国电影特有的直率单纯的表达方式——在其他国家的电影中，很少有国家元首到前线作战的镜头，那会被当作“匹夫之勇”看待的啊！




这部电影的情节很老套，动作和特技却堪称一流。尤其是大战前夕总统先生亲自发表的那番演讲，更是让人热血沸腾，这段 话如是说：“早上好，一小时之内，这里的战机将与世界其他地方的战机联合起来，进行一场人类历史上最大规模的空战。人类这个词，对于今天的我们而言，已有 了一个全新的含义。我们不能再因为彼此间微不足道的差异而无谓消耗，我们应该为我们共同的利益而团结起来。也许是命运使然，今天是七月四日，你们将再一次 为我们的自由而战，不是为了摆脱暴政、压迫和残害，而是为了我们继续的生存。今天，如果我们赢得这场战争，七月四日就将不仅仅是人们熟知的一个美国的节 日，而将成为这样一个日子，全世界用同一个声音宣布：”我们不会就此无声无息的步入黑暗，我们不会就此放弃斗争而走向消亡，我们将继续活下去，我们必将继 续生存。‘就在今天，让我们庆祝我们的独立日！“此时此刻，外表俊朗的”总统先生“，一边注视着冉冉升起的星条旗，一边自豪发表了这番演讲。这是好莱坞剧 作家的拿手好戏。


“总统先生”的话音未落，全场的嘘声，突然如乱石穿空惊涛拍岸卷起千堆雪！我完全弄不清楚，同学们为何会如此激动。 尽管我也不太欣赏美国人过于张扬的性格和表达方式，但我知道，电影仅仅是电影，娱乐仅仅是娱乐，这番台词并没有冒犯到我的自尊心。难道是我的自尊心太不敏 感了？难道对中国的爱必须通过对这部美国电影的“嘘”来表达？我并不这样认为。很多人其实并不知道为什么要嘘美国，美国与我们有深仇大恨吗？好像没有，南 京大屠杀不是美国人干的。惟一的理由便是：美国比我们强大，凭什么它就要在世界上耀武扬威的？于是，这便成了嘘美国的关键理由。但是，我很怀疑那些嘘得起 劲的家伙，他们内心真的厌恶美国。他们种的许多人，一边用嘘声表达对“美帝国主义”的深恶痛绝，一边却宁可不学专业课，也要拼命背诵英语单词辞典、接受新 东方培训、参加托福考试，然后在美国使馆门口排队办理签证。如此看来，这番嘘声，实在是过于虚张声势了。


然而，这种已成“大气候”的嘘声的背后，总有些耐人寻味的东西。那是一种不健康的狭隘民族主义情绪，那是一种极其强 烈的“我们”对“他们”的拒斥、敌对乃至仇恨。这种心态在九十年代中期便成为大学校园中的主流，当网络逐渐兴起之后，这群人遂被定义为“网络愤青”。“网 络愤青”们昂首阔步地从文革的斗争哲学中走出来，仿佛他们的身边到处都是“亡我之心不死”的坏人。这种不由自主的、毫无理由的“刻骨仇恨”，在北京大学这 个地方竟然如此有市场，这对新文化****的发源地来说，多少是一种嘲讽。这种现象至少可以说明，这座学校里的许多人已然丧失了健全的心态、理性的思考和开放 的胸怀，这座学校已远离了“拿来主义”盛行的时代，那个“万象为宾客”的时代已经不可思议地成为天方夜谭。其实，别人在电影里升升自己的国旗，吹吹牛，这 有什么了不起的？笑一笑就过去了，犯不着给对方贴一个“大美国主义”的标签。我们自己的电影里，尤其是武功片里，不也是时常出现我们的功夫之王将西洋鬼子 和东洋鬼子全都打地鼻青脸肿的吗？那么，人家鼓吹鼓吹七月四日，你为什么就认为是所谓的“新殖民主义”呢？连这也忍受不了的人，不过是心理素质太差的懦夫 而已。


忽然，我想起过了一个世纪之前的义和团****。那也是一群以嘘声自得其乐的人。洋人的枪炮有什么了不起的？看我们一起 发力将他们嘘回老家去！愤青人格与奴才人格是一枚硬币的两面，义和团的屠刀杀向外国传教士和教徒（虽然也是他们的同胞）的时候是毫不手软的，这是他们作为 愤青的一面；但当他们遇到慈禧太后的时候，照样三跪九叩，声称“扶清灭洋”，这是他们作为奴才的一面。于是，他们拙劣的把戏，居然骗过了无比精明的老佛 爷；于是，清廷下诏说：对万国宣战！历史学家周锡瑞在《义和团****的起源》一书中，细致地梳理了义和团****的文化和思想资源。刀枪不入与降神附体，是义和 团宗教仪式的两个标志。所谓刀枪不入，即经过艰苦的身体锻炼，人们能够学会意念高度集中与绷紧肌肉的技巧，从而使练习者能够抵挡刀砍甚至利器刺腹。“他们 夸耀说，除了大刀和扎枪之外，火枪也能被抵挡。”神灵附体更是为中国农民所熟稔的概念，当拳民们被某个神附体时，他们的行为跟他们在戏台上所看到的神的行 为一样。例如，受猪八戒附体的人会用鼻子在污物中拱来拱去

，各式拳手总是操其附体神仙所适用的兵器。神话和戏剧为这些行为提供了“叙述背景”，观众与看一 出戏所表现出来的热闹兴奋的场景是如此相像。于是，义和团一边唱戏，一边上战场了。


靠穿戏服的义和团便可以富国强兵吗？靠念咒语的义和团便可以报仇雪恨吗？看到带头大哥们个个都那么信心百倍的，鸦片 战争以来，国人从皇帝到奴仆，个个都怕极了洋人，如今居然有一群老实巴交的农民，丝毫也不怕洋人！他们一定不简单，他们一定有法术！殊不知，极度的自卑， 其表现形式往往是极度的自信。盲目排外的行为，那些最弱势的文化群体最为擅长。于是，关羽、张飞、赵云、孙悟空、姜子牙、张天师、观音娘娘一起登场上阵。 他们在演戏，在梦游，周锡瑞教授评论道：“当义和团的宗教形式成为戏剧表演时，它也获得了这种创造性潜力。旧思想、旧神仙和旧价值全被赋予了激进的新潜 力。为了建立一个没有基督徒和西方传教士的自由世界，义和团将世界作为舞台，上演了一出他们自己创造的社会活剧。”如此，满心的委屈虽然一时得到了发泄， 其结果却是神仙的子民们所料想不到的。让我们来看看“爱嘘者”的命运吧：洋人罪恶的子弹，照样顺利地穿进大哥们的身体里，在那一瞬间，附体的神灵们立刻脱 壳而出逃命去了。原来，天兵天将并没有与大哥们在一起，撒豆成兵、剪纸成军的吹嘘，从来没有变成过现实。


人就是这样一种动物，越一无所有，越有嘘的欲望。弱者喜欢嘘强者，强者一般不会去嘘弱者。我发现，“嘘”这个字的构 造真是太有意思了：左边是口字旁，表示实施这一动作的身体部件是口；右边是个“虚”字，揭示了这一行为的本质是掩饰其内心的空虚、孱弱与卑贱。经过一阵阵 的长嘘短嘘之后，人们似乎嘘出了点自信心。不过，这种自信心是个肥皂泡一样的空壳，一下子就戳破了。我家对面的邻居，家里的两个小孩都是无赖恶少，而我家 两兄弟是人见人爱、人见人夸的好学生。两相比照，邻家孩子的母亲心理不平衡了。她以她并不高的智商琢磨了好久，结果琢磨出一套理论出来，逢人便讲：“读书 有什么好？他们家的孩子有什么了不起的？现在学习成绩好，将来并不一定考得上大学；将来考上了大学，毕业后还愁分配工作。我家孩子就是不愿读书，他们早早 自力更生，靠力气吃饭，我们当父母的也就不操心了。”她讲得唾味星子乱溅、神采飞扬的。然而，有一天，她的两个儿子因为犯罪，一前一后被铐进“局子”里去 了。她这才像霜打的茄子一般，从此便沉默不语了。爱“嘘”之心，人皆有之，因为人人都有弱点。可惜，无论你怎样嘘，仍然不能把弱点变为优点，反而使弱点更 加彰显出来。


那位可怜的母亲的心态、北大大讲堂中满堂弥漫的嘘声，以及义和团红旗飘飘的活报剧，都是一种“合群的爱国的自大”。 北大学生本该有“四海之内皆兄弟”的心胸，本该有开得起玩笑的智慧，而不应当像好斗的公鸡一样，随时寻找作为消灭的对象的“阶级敌人”。但是，当我听到此 种嘘声之际，便发现北大学生的眼界并不比其他人宽阔和高远。他们心浮气躁，似乎嘘声越大，爱国心便越赤忱。北大与其他大部分的大学一样，成为了愤青的天 堂。愤青的心中只有恨而没有爱，只有苦毒而没有宽容。鲁迅对这种人早有精彩的论述：“他们毫无特别才能，可以夸示于人，所以把这个国家拿来做个影子；他们 把国内的习惯制度抬得很高，赞美得不得了；他们的国粹，既然这样有光荣，他们自然也就有光荣了！倘若遇见攻击，他们也不必自己去应战，因为这种蹲在影子里 张目摇舌的人，数目极多，只需用mob的长技，一阵乱躁，便可制胜。”所谓“制胜”，当然是假话，不过是把“屡战屡败”改为“屡败屡战”罢了。大学本该是 开放的前沿，是多元文化的交汇之地，当大学老师放弃了引导学生接近真理的使命的时候，大学遂成为孳生种种极端意识形态的和愤青的温床。


极度的自尊背后是极度的自卑。愤青们的嘘声并不能实现中国的崛起。当年，印第安人在面临北美殖民者的蚕食的时候，摆 在面前的只有两条出路：不是对白人开战，就是自己接受文明。开战带来更野蛮的杀戮，有时甚至是种族灭绝；而文明显然是他们不能接受的，他们以傲慢对抗文 明，与他们以懒惰之对抗文明，几乎是同样的顽固。沃尔内在其《美国气候与土壤概述》中写道：“在所有部落里，还有一些年老的战

士看到有人在使用犁时，仍在 喊叫破坏古风。他们认为，野蛮人使用这种新玩意儿，只能使他们堕落，而为了重振他们的荣誉和威力，只要恢复他们的古风就可以了。”印第安人认为辛苦劳动是 下贱的活动，将种田的人比作耕田的牛，把白人每一种手艺都看成是奴隶的劳作。他们对白人能力和高超智慧倒是不乏敬佩之感，但他们在赞扬白人的勤劳成果时， 又觉得自己比白人更聪明。他们嘲笑白人的勤劳，嘲笑各种新式的武器和工具，相信祖先会帮助他们度过难关。


但是，这种虚幻的自豪感不可能永久地维持下去。命运对这个民族残酷无情。一八三一年，托克维尔来到密西西比河流域， 他看到这样一幕迁徙的悲壮场面：“当时正值隆冬，而且这一年奇寒得反常。雪花在地面上凝成一层硬壳，河里漂浮着巨冰。印第安人带领着他们的家属，后面跟着 一批老弱病残，其中既有刚刚出生的婴儿，又有行将就木的老人。他们既没有帐蓬，又没有车辆，而只有一点口粮和简陋的武器。……在那密密麻麻的人群中，既没 有人哭喊，又没有人抽泣，人人都一声不语。他们的苦难由来已久，他们感到无法摆脱苦难。他们已经登上载运他们的那条大船，而他们的狗却仍留在岸上。当这些 动物最后发现它们的主人将永远离开它们的时候，便一起狂吠起来，随即跳进浮着冰块的密西西比河里，跟着主人的船泅水过河。”这段极富感情色彩的文字摧人泪 下。印第安人的遭遇值得同情，但他们抱残守缺的自信乃至自负，是否值得后来者反省呢？“他们”的命运看上去离我们那样遥远──真的遥远吗？


印第安人嘘到后来，终于再也嘘不出声音来了，惟有斑斑的血泪。二十一世纪初的北大，这所中国的最高学府，却还有那么 多的精英学子嘘得不亦乐乎。如果大学成为生产愤青的工厂，那么大学教育从整体上说是失败的。如果新一代的中国青年的主体是愤青，那么中国文化的复兴希望渺 茫。鲁迅说过，自大狂是“文化竞争失败后，不能再见振发改进的原因”。当“爱嘘之心”成为“良民证”和“爱国卡”的时候，“爱国主义”就变质为“害国主 义”了：嘘了这么久，敌国并没有被嘘成经济萧条，我们自己也并没有被嘘成地上的天国。

文章发表于 自由.

作者 vatang
2008-01-10 阅读次数： 次

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